粽子，是我國(guó)傳統(tǒng)美食之一。
我老家在農(nóng)村，我是在農(nóng)村長(zhǎng)大的。在我的記憶中，每年端午節(jié)農(nóng)村家家戶(hù)戶(hù)都要包粽子，在這節(jié)日期間，不光是有粽子，還有綠豆糕、咸鴨蛋、還有艾蒿相配，形成了傳統(tǒng)節(jié)日氣氛。過(guò)去粽子基本上是單一的白米粽子，現(xiàn)在除白米粽子外，還有紅豆粽子、鮮肉粽子、蜜棗粽子、火腿粽子、芝麻粽子等等，總而言之品種多，味道美。不光是超市里買(mǎi)到各種粽子，菜市場(chǎng)，大街小巷都能買(mǎi)到你想要吃的粽子。
粽子是我最喜愛(ài)的食品之一。小時(shí)候也只能在過(guò)端午節(jié)時(shí)，才能享受吃到。那時(shí)候，糯稻產(chǎn)量低，農(nóng)村種植少�，F(xiàn)在產(chǎn)量提高了，市場(chǎng)供應(yīng)也充裕，想吃都能買(mǎi)到各種粽子，就是很貴。白米粽子都在一元四五角，只要帶點(diǎn)肉類(lèi)或者其他花樣的，就要兩元以上，說(shuō)實(shí)話，過(guò)日子真有點(diǎn)舍不得。不久前我和我那一口子就開(kāi)始學(xué)包粽子，上街又是買(mǎi)糯米，又是買(mǎi)粽葉，忙的不亦樂(lè)乎。
首次包粽子用了兩斤米，作為試試看，不管包的如何，一定要堅(jiān)持成功。第一要有信心，第二要有耐心。一次不行，二次再來(lái)。萬(wàn)事俱備只欠東風(fēng)。周日下午我們倆口子開(kāi)始包起粽子來(lái)，第一個(gè)粽子經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間折騰，左裹右撩，粽子不是粽葉破了就是米漏出�？雌饋�(lái)容易，但包起來(lái)的確很難。經(jīng)慢慢摸索，終究包了一個(gè)完整的粽子，裹起的粽子就像個(gè)陀螺，只有一個(gè)長(zhǎng)角，看不到其它粽角。在摸索中，包的粽子一個(gè)比一個(gè)像樣，兩斤米包了近三個(gè)小時(shí)，粽子是各種形態(tài)。包粽子有竅門(mén)，煮粽子也有講究，火大煮狠了，把粽子煮破了，粽子成了稀飯。火候不到功，粽子成夾生，那就更難吃了。第一次煮粽子，由于時(shí)間沒(méi)有掌握好 ，粽子全開(kāi)花，沒(méi)有一個(gè)完整的，但吃起來(lái)還是挺香的。第一次雖然不是完全成功，但能吃到自己包的粽子，也算有成果的了。在第二次包粽子，掌握了巧門(mén)，包的粽子四角基本成型。
經(jīng)過(guò)幾次包后，現(xiàn)在包的粽子，可以說(shuō)不遜色街上賣(mài)的。也不光是單一的白米粽子，還包了蜜棗粽子、香腸豌豆粽子、芝麻粽子。粽子會(huì)包了，只要想吃，隨時(shí)都可以包一些，就不需要花高價(jià)去買(mǎi)粽子了。同時(shí)也在想，通過(guò)這次包粽子，不管做甚么事，只要有信心，堅(jiān)持到底，是一定會(huì)成功。 |
